La carnicería

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Ecocarn no pretende competir contra las carnicerías convencionales, sino ofrecer un producto diferente al consumidor.

 

Los pocos campesinos que crían vacas ecológicas lo hacen con la raza de Menorca, las rojas, porque producen menos leche y son más ágiles, la carne resultante es muy especial.

 

Ecocarn es una de las empresas pioneras en cuanto a producción de carne ecológica de Menorca. Nosotros prescindimos de productos químicos para mantener la carne ya que está demostrado científicamente que este tipo de productos son perjudiciales para la salud. El resultado de esto es del todo visible: cuando preparas un bistec a la plancha muchas veces desprende espuma o agua, que son los productos químicos que se evaporan, finalmente el bistec acaba con la mitad de su volumen y peso. Esto con un bistec ecológico no pasa. No obstante, el hecho de no utilizar conservantes es un riesgo, ya que la pieza de carne tiene una durada inferior y tiene que consumirse pronto, por esta razón la producción es inferior pero de mejor calidad.